В оладьях много яблок и совсем немного теста, поэтому оладьи получаются сочными, ароматными, нежными внутри и румяными снаружи.
Ингредиенты
Яблоки — 2 шт., яйцо — 1 шт., молоко — 100 мл, сахар — 2 ст. л., мука — 150–200 г, разрыхлитель — 8 г, соль — 1 щепотка, растительное масло — 2 ст. л. в тесто и для жарки, сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Возьмите яблоки, по желанию очистите от кожуры. У одного яблока удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Второе яблоко также очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками для украшения.
В глубокую миску разбейте яйцо и взбейте венчиком до легкой пены. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Влейте молоко комнатной температуры и растительное масло.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую основу, постоянно перемешивая венчиком. Тесто должно получиться густым, но мягким и легко выкладываться ложкой.
Добавьте яблоки кубиками и перемешайте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Сверху на каждый оладушек положите по несколько яблочных долек.
Накройте крышкой и жарьте на небольшом огне 3–4 минуты. Затем аккуратно переверните и готовьте еще несколько минут до золотистой корочки.
Перед подачей немного остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует жарить такие яблочные оладьи на небольшом огне под крышкой, чтобы яблоки внутри успели стать мягкими, а тесто полностью пропеклось.
