Беру творог, сметану, яйца и горсть свежих ягод — и готовлю нежную запеканку, которая летом никогда не надоедает. Сегодня добавляю голубику, завтра клубнику, через неделю малину или смородину. Рецепт остается тем же, а вкус каждый раз получается новым.
Эта запеканка нравится мне за простоту и универсальность. Не нужно возиться с тестом или искать редкие продукты. Достаточно смешать все ингредиенты в одной миске, отправить в духовку и дождаться, когда кухня наполнится ароматом ванили и запеченных ягод.
Для приготовления вам понадобится
Творог 5% — 350 г, яйца — 2 шт., сметана 20% — 3 ст. л., манная крупа — 3 ст. л., сахар — 3 ст. л., соль — 1 щепотка, ванилин — по инструкции, ягоды свежие — 100 г, сахар коричневый — 1 ч. л., сливочное масло — 15 г.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром, солью, сметаной и манкой. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы манка слегка набухла. Добавьте творог и ванилин, хорошо перемешайте.
Аккуратно вмешайте ягоды. Форму смажьте сливочным маслом, переложите творожную массу и сверху посыпьте коричневым сахаром. Выпекайте около 40 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
Подавайте теплой или полностью остывшей со сметаной либо сгущенкой.
Личный опыт
Летом эта запеканка появляется у автора Popcornnews.ru Ольги Мороз часто, особенно с черешней и клубникой. Особенно нравится, что один и тот же рецепт можно готовить десятки раз, просто меняя ягоды по сезону.
