Маринованная капуста с ароматным луком отлично дополняет сытные мясные блюда, колбаски, запечённый картофель или курицу. Готовится легко, но перед подачей салату нужно хорошо настояться.
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 800 г, репчатый лук — 100 г, яблочный или белый винный уксус — 80 мл, растительное масло — 50 мл, питьевая вода — 100 мл, коричневый сахар — 25 г, соль — 15 г, семена укропа или сушёный укроп — 1/3 ч. л., лавровый лист — 1 шт., душистый перец — 2 горошины, свежий укроп — для подачи.
Как готовить
Возьмите репчатый лук, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в сотейнике на растительном масле до прозрачности.
Влейте воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и семена укропа.
Доведите смесь до кипения, влейте уксус и варите маринад около минуты. Снимите сотейник с огня.
Натрите капусту на крупной тёрке или нашинкуйте очень тонкой короткой соломкой.
Переложите в миску, залейте горячим маринадом и тщательно перемешайте.
Дайте немного остыть и поставьте в холодильник на 6 часов.
Перед подачей снова перемешайте салат и украсьте свежим укропом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует шинковать капусту очень тонкой короткой соломкой и заливать горячим маринадом — так она быстрее пропитается, но сохранит приятный хруст.
