Если обычные пирожки и беляши уже немного надоели, попробуйте приготовить их в виде аппетитных «улиток». Начинку не нужно раскладывать по отдельности — достаточно свернуть один большой рулет, нарезать его и отправить в духовку.
Такие «улитки» одинаково хороши и горячими, и полностью остывшими.
Возьмите
для теста 120 г сметаны, 120 г майонеза, 1/2 ч. л. соли, 1,5 ч. л. разрыхлителя и 300–320 г муки; для начинки — 300 г любого мясного фарша, 1–2 луковицы, соль и черный молотый перец по вкусу.
Как готовить
Смешайте сметану, майонез, соль и разрыхлитель. Постепенно всыпьте сначала половину муки, затем оставшуюся и замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Для начинки соедините фарш с очень мелко нарезанным или натертым луком, добавьте соль и черный перец, хорошо перемешайте. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 4–5 мм, равномерно распределите начинку, оставив один длинный край свободным примерно на 1,5 см.
Сверните плотный рулет, защипните край и нарежьте его кусочками толщиной 2,5–3 см. Переложите «улитки» на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25–35 минут до красивой золотистой корочки.
Личный опыт
АвторPopcornNews.ru Ольга Мороз готовит такие «улитки» вместо обычных пирожков. Получается намного быстрее, а результат нравится всей семье. Особенно вкусны они горячими, когда тесто остается очень нежным, а мясная начинка — сочной. Подавать их можно со сметаной, домашним томатным соусом или просто с чашкой горячего чая.
