Если обычные супы с вермишелью уже приелись, достаточно смешать яйцо, ложку сметаны и немного муки. Из простого теста прямо в кастрюле получаются мягкие домашние клецки — пышные, нежные и гораздо интереснее привычной лапши.
Сам суп остается совсем простым: мясной бульон, картошка, морковь и лук. Но именно клецки делают его густым, сытным и по-настоящему домашним.
Для приготовления понадобится
300 г мяса, 3 картофелины, 1 небольшая морковь, 1 луковица, лавровый лист, соль, перец и зелень. Для клецок — 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, примерно 3 ст. л. муки и щепотка соли.
Как готовить
Мясо залейте водой и отварите до мягкости. Готовое мясо достаньте, нарежьте кусочками, бульон процедите и верните в него мясо.
Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю. Лук мелко порубите, морковь натрите и слегка обжарьте до мягкости. Добавьте овощи в суп вместе с лавровым листом, солью и перцем.
Пока картофель варится, приготовьте тесто. Смешайте яйцо со сметаной и солью, постепенно добавьте муку. Масса должна получиться густой и тягучей, но не крутой.
Когда картофель станет почти мягким, смоченной чайной ложкой набирайте понемногу теста и опускайте в тихо кипящий суп. Клецки заметно увеличатся, поэтому делать их большими не стоит. Варите около 5 минут после всплытия.
В конце добавьте свежую зелень, доведите суп до кипения и снимите с огня.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такой суп. Муку лучше подсыпать постепенно — слишком густое тесто даст плотные клецки, а из мягкого они получаются воздушными и нежными.
