Сначала удивилась, когда увидела рецепт блинов с кофе и сыром. Казалось бы, сочетание странное, но стоило приготовить один раз — и теперь домашние просят их снова и снова. Кофе даёт тесту тонкий аромат и красивый оттенок, а сыр делает блины нежными, чуть тягучими и очень аппетитными.
Особенно вкусно подавать их горячими — со сливочным маслом или сметаной.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 200 г, молоко — 200 мл, кофе растворимый или натуральный — 300 мл, яйцо — 1 шт., твёрдый сыр — 120 г, соль — по вкусу, масло подсолнечное — для смазывания сковороды.
Как готовить
В глубокой миске взбиваю яйцо с солью, вливаю молоко и тёплый кофе. Постепенно подсыпаю муку и размешиваю венчиком, чтобы не осталось комочков.
Сыр натираю на мелкой тёрке и добавляю прямо в тесто — оно получается ароматным и чуть густоватым. Даю ему постоять 10 минут.
Сковороду слегка смазываю маслом и хорошо разогреваю. Выпекаю блины с двух сторон до румяных краёв. Во время жарки появляется очень необычный сливочно-кофейный аромат, из-за которого все сразу приходят на кухню.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга попробовала испечь эти блины, получилось вкусно, но добавляла 1 ст.л. сахара как в обычные блины. Тесто получилось густоватое, и кофе добавила чуть больше, около 350 мл вареного. Если брать растворимый, думаю нужно 1,5 ч.л. и 350 мл кипятка.
