Финики часто покупают, когда хочется какой-то полноценной замены сладкому. Но вообще-то из них можно приготовить настоящую вкуснятину в стаканчиках. Простой осенний десерт заменит мороженое и конфеты.
Ингредиенты
На четыре порции возьмем 200 г фиников без косточек, 250 мл сливок жирностью 33-35%, 50 г соленых крендельков, 100 мл горячей воды, щепотку соли, а также ванильный сахар по вкусу.
Как готовить
Перекладываем финики в миску и заливаем горячей водой на 10-15 минут — они должны стать мягкими. Сливаем лишнюю жидкость, измельчаем финики блендером — должна получиться густая однородная карамельная паста.
Охлажденные сливки взбиваем до плотной воздушной массы. Добавляем финиковую карамель и аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить легкость мусса.
Слегка измельчаем крендельки руками или скалкой — небольшие кусочки все равно нужно оставить, чтобы хрустело. Берем стаканы, выкладываем на дно слой из крендельков, а сверху — финиковый мусс. Если хватит места, слои можно повторить.
Можно есть сразу, но лучше убрать в холодильник на полчаса-час, получится еще вкуснее.
