Салат «Деревенский» — простой, сытный и с характером, как будто из старой тетради рецептов. Такой подают на стол — и миска пустеет быстрее, чем успеешь оглянуться. Секрет в сочетании: хруст, маринад и тёплый запечённый картофель, который делает салат по-настоящему вкусным.
Ингредиенты: огурцы маринованные — 5 шт. (300–350 г), зелёный горошек — 1/2 банки (120–150 г), лук фиолетовый — 1 шт. (100 г), чеснок — 2 зубчика (10 г), зелень укропа — небольшой пучок (15–20 г), масло растительное — 3 ст. л. (45 мл), картофель — 4 шт. (500–600 г), маринованные грибы (любые: опята, шампиньоны) — 150–200 г, соль, перец — по вкусу.
Картофель нарежьте кубиками, слегка посолите, сбрызните маслом и запеките в духовке при 200°C до румяной корочки — примерно 25–30 минут, чтобы он стал мягким внутри и поджаристым снаружи. Огурцы нарежьте аккуратным кубиком, лук — тонкими полукольцами и разберите на перья, чеснок мелко порубите, укроп измельчите. В глубокой миске соедините огурцы, горошек и грибы, добавьте тёплый картофель — именно он впитывает маринад и делает вкус насыщенным. Приправьте солью и перцем, заправьте растительным маслом, аккуратно перемешайте и дайте постоять 10 минут.
