Этот рулет — спасение, когда нужно срочно подать десерт, а времени ноль. Медовый корж выпекается тонким пластом всего 7 минут, легко сворачивается, а крем готовится, пока он остывает. Минимум ингредиентов, быстрый результат и эффект «как из кондитерской».
Ингредиенты: яйца — 3 шт, сахар — 100 г, мёд — 3 ст. л., мука — 150 г моежет чуть больше, масло сливочное — 100 г, сода — 1 ч. л. без горки, сливки 33% — 300 мл (холодные), сахарная пудра — 3–4 ст. л. Для украшения: какао, кокосовая стружка — по желанию
Приготовление: яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте мёд и масло, перемешайте. Всыпьте муку и соду, аккуратно соедините тесто лопаткой. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и распределите тесто тонким ровным слоем. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке ровно 7-8 минут — корж должен быть мягким и эластичным. Горячий корж сразу сверните в рулет вместе с пергаментом и оставьте остывать. Так он не треснет. Пока корж остывает, взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до плотного крема. Остывший корж аккуратно разверните, смажьте кремом и снова сверните рулетом. Сверху присыпьте какао и кокосовой стружкой.
