Когда времени в обрез, а хочется подать что-то домашнее и вкусное, этот рулет становится настоящей находкой. Всего один пласт теста — и уже основа для нежного десерта готова. Сметанный крем делает его мягким, сочным и идеально пропитанным. В итоге получается простой, но очень уютный десерт, который всегда выручает.
Ингредиенты
Мёд — 150 г, сметана — 70 г, сода — 0,5 ч. л., масло — 50 г, сахар — 40 г, яйцо — 1 шт., мука — 150 г, сметана — 200 г, сливки от 33% — 100 г, сахарная пудра — 60 г.
Как готовить
Мёд, сметану, масло и сахар соединяем в кастрюле и прогреваем до однородности. Добавляем соду и мешаем, пока масса не станет пышной и светлой. Даём немного остыть, вводим яйцо и муку, перемешиваем до гладкого теста. Выкладываем на противень с силиконизированным пергаментом, разравниваем в тонкий пласт и выпекаем при 170 °C около 10–15 минут. Достаем, убираем пергамент и сворачиваем сразу, чтобы полежал.
Для крема взбиваем сметану, сливки и сахарную пудру до воздушной консистенции. Разворачиваем корж и смазываем кремом, аккуратно сворачиваем обратно рулетом и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь — тогда он станет особенно нежным и пропитанным.
Полезный совет
Если нужен более бюджетный вариант, приготовьте заварной крем — 500 мл молока, 100 г сахара, 5 ст. л. муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла. Всё, кроме масла, уварите до густоты, затем вмешайте масло — крем получается нежный, хорошо держит форму и отлично пропитывает рулет.
