У этих драников совсем другой вкус, чем у обычных картофельных. Лук сначала медленно обжаривается на сливочном масле до золотистости и лёгкой сладости, а уже потом отправляется в тесто вместе с сыром.
Хороши и как самостоятельное блюдо, и вместо привычных котлет к овощному салату.
Возьмите
600 г картофеля, 2 крупные репчатые луковицы, 120 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 2-3 ст. л. муки, 30 г сливочного масла, соль, чёрный перец и немного растительного масла для жарки.
Как готовить
Лук нарежьте небольшими кубиками и обжаривайте на сливочном масле на среднем огне 7–10 минут, пока он не станет мягким и золотистым.
Дайте немного остыть. Картофель натрите на крупной тёрке и хорошо отожмите лишний сок. Добавьте жареный лук вместе с оставшимся ароматным маслом, крупно натёртый сыр, яйцо, муку, соль и перец.
Перемешайте. Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду, формируя не слишком толстые драники. Жарьте на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки. Готовые переложите на бумажное полотенце.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует не просто размягчить лук, а хорошо довести его до золотистого цвета на сливочном масле — именно тогда появляется приятная сладость и выраженный сливочно-луковый аромат. Сыр лучше брать достаточно твёрдый и хорошо плавящийся: он даёт хрустящие поджаренные края. Подавать такие драники особенно вкусно со сметаной, смешанной с чесноком и свежим укропом.
