Мягкие несладкие блинчики с зеленью и чесноком. Сыр добавлять необязательно, но с ним вкус становится насыщеннее, а края лучше подрумяниваются.
Ингредиенты
250 г очищенного кабачка, 300 мл молока, 2 яйца, 120 г муки, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, зелень и специи по вкусу, ½–1 ч. л. соли и 50 г твёрдого сыра по желанию.
Дополнительно понадобится немного масла для сковороды.
Как готовить
Мелко натрите кабачок, посолите и оставьте на 10 минут. Если выделилось очень много жидкости, слейте только её избыток, не отжимая мякоть досуха.
Смешайте яйца с молоком, добавьте муку, крахмал и разрыхлитель.
Вмешайте кабачок, чеснок, рубленую зелень, растительное масло и мелко натёртый сыр. Оставьте тесто на 10 минут.
Наливайте небольшие порции на слегка смазанную хорошо разогретую сковороду и аккуратно распределяйте тонким слоем. Жарьте с двух сторон до румяности.
Подавайте со сметанным или йогуртово-чесночным соусом.
Полезный совет
Перед каждой порцией перемешивайте тесто, чтобы кабачок и зелень распределялись равномерно.
