Когда плов надоедает, беру фарш, рис и овощи — готовлю сытный ужин в одной сковороде. Сначала обжариваю фрикадельки до румяной корочки, затем добавляю рис, овощи и кипяток.
Никакой отдельной варки риса и горы грязной посуды. Всё просто, быстро и очень вкусно.
Для приготовления вам понадобится
400 г мясного фарша, 200 г длиннозёрного риса, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 500 мл кипятка, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. сладкой паприки, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Половину луковицы мелко рубим, смешиваем с фаршем, солим и перчим. Формируем небольшие фрикадельки.
Разогреваем масло в глубокой сковороде и обжариваем мясные шарики со всех сторон 5–7 минут до румяной корочки.
Добавляем оставшийся лук и натёртую морковь 3–4 минуты. Добавляем чеснок, томатную пасту и паприку, перемешиваем.
Между фрикадельками распределяем промытый рис. Вливаем кипяток, солим по вкусу и накрываем крышкой.
Готовим на слабом огне 20–25 минут, пока рис не станет мягким, а фрикадельки полностью не приготовятся. При необходимости подливаем немного кипятка.
Выключаем огонь и оставляем блюдо под крышкой на 5 минут. Подаём со свежей зеленью.
Интересный факт
Томатная паста содержит ликопин — природный пигмент, который придаёт помидорам красный цвет. При нагревании ликопин становится более доступным для усвоения, особенно если блюдо готовится с растительным маслом. Поэтому томатная подливка не только делает рис ароматнее, но и служит источником полезного антиоксиданта.
