Густой, но не слишком тяжёлый суп с картофелем, сливками и лёгкой сладостью кукурузы.
Ингредиенты
400 г куриной грудки, 1,5–2 л воды или бульона, 3 средние картофелины, 2–3 стебля сельдерея, 1 луковица, 150 г кукурузы, 200–250 мл сливок жирностью 20%, 1 ст. л. муки с горкой, 1–2 ст. л. растительного масла, небольшой пучок петрушки, ½ ч. л. сушёного чабреца, соль и чёрный перец.
Как готовить
Смажьте грудку небольшим количеством масла, приправьте и запекайте при 200 °C до полной готовности — обычно 18–25 минут в зависимости от толщины.
Накройте фольгой и оставьте на 10 минут, затем нарежьте кубиками.
В кастрюле обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте сельдерей и готовьте 3 минуты.
Положите картофель и прогревайте под крышкой 5 минут, периодически помешивая.
Влейте воду или бульон, добавьте чабрец и варите около 10–15 минут до мягкости картофеля.
Постепенно разведите муку холодными сливками и влейте смесь в суп, постоянно помешивая.
Добавьте кукурузу и курицу, доведите до слабого кипения и готовьте ещё 3–5 минут.
Посолите, поперчите, снимите с огня и вмешайте рубленую петрушку. Дайте настояться под крышкой 10 минут.
Полезный совет
Начните с 1,5 л бульона. Если суп получится слишком густым, добавьте ещё немного горячего бульона в конце — так проще подобрать консистенцию по своему вкусу.
