Знакомые сахарные уголки с маленьким секретом: вместо творога добавляем сливочно-творожный сыр. Получается нежное печенье с насыщенным сливочным вкусом.
Ингредиенты
Примерно на 65 штук: 200 г холодного сливочного масла, 200 г сливочно-творожного сыра без добавок, 320 г муки, 2 желтка и около 200 г сахара для формования.
Как готовить
Просейте муку и крупно натрите в неё холодное масло, периодически обваливая брусок в муке. Быстро перетрите в крошку, добавьте сливочный сыр и желтки.
Соберите тесто в шар, не вымешивая слишком долго. Заверните и охладите в течение часа.
Раскатывайте тесто частями в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте круги диаметром 6–7 см.
Обмакните одну сторону круга в сахар, сложите сахаром внутрь, снова прижмите одну сторону к сахару и ещё раз сложите посыпанной стороной внутрь.
Верх получившегося уголка также обмакните в сахар, а кончик слегка прижмите.
Разложите на противне с пергаментом и выпекайте 20–25 минут при 180 °C до лёгкой золотистости.
Полезный совет
Раскатывайте тесто небольшими порциями, а оставшуюся часть держите в холодильнике. С холодным тестом проще работать, и заготовки лучше сохраняют форму.
