Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для любого стола. Минимум действий, простые продукты и результат, который выглядит и вкусит как закуска из хорошего винного бара. Маринованный сыр с томатами черри, оливками и красным луком отлично подходит и сам по себе, и как «запчасть» для сэндвичей, брускетт и тостов.
Ингредиенты: адыгейский сыр или брынза — 250 г, помидоры черри — 150 г, оливки без косточек — 100 г, красный лук — 1/2 шт., оливковое или горчичное масло — 100 мл, лимонный сок — 2–3 ст. л., жидкий мёд — 1–1,5 ст. л., базилик сушёный — 1 ч. л., орегано — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу, соль — по вкусу.
Приготовление: сыр нарежьте аккуратными кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам, оливки при необходимости крупно нарежьте, красный лук нашинкуйте тонкими перьями. В миске или банке соедините сыр, черри, оливки и лук. Отдельно смешайте масло, лимонный сок, мёд, базилик, орегано, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте до однородного маринада. Залейте сыр с овощами маринадом, аккуратно перемешайте, закройте и оставьте мариноваться при комнатной температуре 1,5–2 часа, затем уберите в холодильник. Уже через час закуска становится очень вкусной, а на следующий день — просто идеальной.
