Готовится быстро, получается ароматным и вкусным, а при желании его можно сделать сливочным, добавив немного сливок.
Ингредиенты
Филе индейки или курицы — 250 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., шампиньоны — 200 г, макароны «ракушки» — 50 г, вода — 1,8 л, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, куркума — 1/4 ч. л., зелень — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите филе индейки или курицы и нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте кубиками, морковь — тонкими кружочками или половинками кружочков, шампиньоны — ломтиками.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте мясо, снимите пену, посолите и варите на слабом огне около 15 минут.
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук 1 минуту, затем добавьте морковь, соль и черный перец. Жарьте до легкой золотистости, после чего переложите овощи в миску.
В той же сковороде обжарьте шампиньоны на умеренном огне около 5 минут. Добавьте в кастрюлю к мясу макароны, перемешайте и проварите 3 минуты. Затем положите обжаренные лук, морковь и грибы.
За минуту до готовности добавьте куркуму, попробуйте суп на соль и при необходимости досолите.
Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу настояться 10 минут. Подавайте со свежей зеленью.
Полезный совет
Для сливочного варианта добавьте 150 мл сливок 10% вместе с овощами и заранее немного уменьшите количество воды.
