Покупаю молодую капусту, картошку, охотничьи колбаски и всего за полчаса варю ароматные летние щи без долгого приготовления бульона. Сначала хорошо обжариваю колбаски — именно они дают насыщенный копченый вкус и аромат, который обычно появляется только после нескольких часов варки мяса.
Остается добавить овощи, немного томатов и свежую зелень — и обед готов.
Молодая капуста остается нежной, картофель делает суп густым, а поджаренные охотничьи колбаски превращают простое первое блюдо в настоящий домашний деликатес.
Для приготовления вам понадобится
Молодая капуста — 500 г, охотничьи колбаски — 300 г, картофель — 4 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., помидоры — 2 шт. или томатная паста — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, вода — 2,5 л, лавровый лист — 2 шт., растительное масло — 1 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, укроп и зеленый лук — по небольшому пучку.
Как готовить
Охотничьи колбаски нарежьте кружочками и хорошо обжарьте до румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и тертую морковь, готовьте до мягкости. Положите измельченные помидоры или томатную пасту и прогрейте еще пару минут.
В кастрюле вскипятите воду, добавьте нарезанный картофель и варите около 10 минут. Затем переложите овощную зажарку с колбасками, добавьте тонко нашинкованную молодую капусту, лавровый лист, соль и перец.
Варите еще 7–10 минут, чтобы капуста осталась нежной. В самом конце добавьте измельченный чеснок, укроп и зеленый лук, накройте крышкой и дайте щам настояться 10 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила такие летние щи с охотничьими колбасками. Даже те, кто привык варить суп только на мясном бульоне, будут приятно удивлены насыщенным вкусом. Кстати, ложка сметаны и свежая зелень перед подачей делают это блюдо еще ароматнее. Класс, а не рецепт!
