Быстрая закуска с ярким кисло-сладким вкусом, лёгкой остротой и ароматом базилика. Её можно есть сразу из миски, подать как салат или разложить на подсушенных ломтиках чиабатты.
Ингредиенты
Помидоры черри — 250 г, мини-моцарелла — 12 шариков, сладкий салатный лук — 1/2 небольшой головки, петрушка и зелёный базилик — 1 пучок;
для заправки: чеснок — 2 зубчика, хлопья чили — 1/4 ч. л., смесь сушёных томатов и базилика — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л. или по вкусу, мёд — 1 ч. л., бальзамический уксус — 1 ст. л., растительное масло — 3 ст. л.
Как готовить
Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Сладкий лук нарежьте тонкими перьями, зелень мелко порубите.
Выложите черри, шарики моцареллы, лук и зелень слоями в банку, контейнер или глубокую миску.
Для заправки соедините пропущенный через пресс чеснок, соль, хлопья чили, сушёные томаты с базиликом, мёд, бальзамический уксус и растительное масло.
Тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии.
Полейте закуску заправкой и осторожно покрутите ёмкость, чтобы маринад равномерно распределился, не повреждая помидоры.
Уберите в холодильник минимум на 20 минут.
Полезный совет
Для более насыщенного вкуса закуску можно оставить в холоде на ночь.
