Если вам нравится аромат настоящего нерафинированного подсолнечного масла, обязательно попробуйте приготовить на нем домашний «Провансаль».
Такой майонез получается более насыщенным и душистым, а привычные салаты, запеченные овощи и бутерброды раскрываются совершенно по-новому.
К тому же нерафинированное масло сохраняет больше природных веществ, чем рафинированное, в том числе витамин Е, а также витамин К и растительные антиоксиданты.
Для приготовления понадобится
Нерафинированное подсолнечное масло — 280 мл, яйцо — 1 шт., соль — 1/2 ч. л., сахар — 1 ч. л., готовая горчица — 1/2 ч. л., уксус 9% — 1 ст. л.
Как готовить
Все продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Яйцо на 30 секунд залейте кипятком, затем остудите.
В высокий стакан для погружного блендера положите яйцо, соль, сахар, горчицу и уксус, после чего сразу влейте масло. Опустите блендер так, чтобы желток оказался точно под ножами, и начинайте взбивать, не двигая его первые 15–20 секунд.
Когда масса побелеет и загустеет, медленно поднимайте блендер вверх, полностью объединяя ингредиенты. Уже через пару минут получится густой домашний майонез с насыщенным ароматом и ярким вкусом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз специально готовит этот майонез на ароматном нерафинированном подсолнечном масле, когда он предназначен для салатов из свежих овощей, молодой картошки или селедки. Вкус получается гораздо выразительнее магазинного, а пользы больше, чем в магазинном майонезе.
