Они становятся мягкими, чуть подрумяниваются по краям, но при этом остаются легкими и хорошо держат форму.
А дальше вся сочность появляется уже в миске: спелые помидоры отдают сок, он смешивается с густым йогуртом, чесноком, зернистой горчицей и соевым соусом. Получается свежая летняя заправка, которая буквально обволакивает теплые кабачковые полоски.
Для приготовления вам понадобится
1 небольшой кабачок, 2 небольших спелых помидора, укроп и петрушка, черный перец, копченая паприка и немного оливкового масла. Для заправки — 2 ст. л. с горкой греческого йогурта, 2–3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. зернистой горчицы и 1 зубчик чеснока.
Как готовить
Кабачок разрезаю вдоль пополам и нарезаю тонкими длинными ломтиками. Если внутри уже крупные семена, мягкую середину удаляю. Не солю и не отжимаю.
Раскладываю полоски одним слоем на противне с пергаментом, совсем слегка прохожусь кисточкой с маслом, посыпаю паприкой и перцем. Запекаю при 180 °C около 15–20 минут.
Помидоры нарезаю тонкими дольками, зелень рублю. Для соуса смешиваю йогурт, соевый соус, горчицу и измельченный чеснок. Теплые кабачки соединяю с томатами и зеленью, добавляю заправку и аккуратно перемешиваю.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила салат и советует после духовки дать кабачковым полоскам постоять 5–7 минут, а уже потом смешивать их с помидорами и заправкой. Так кабачки остаются целыми, йогурт не расслаивается от сильного жара, а соус получается густым и сливочным. И отдельно солить салат лучше только после пробы — соевого соуса обычно вполне достаточно.
