Когда начинается сезон кабачков, классический плов не готовлю. Добавляю сочный кабачок и свежие томаты — получается полноценное блюдо, где уже есть и мясо, и рис, и овощи.
Кабачок делает плов особенно нежным, но при этом не превращается в кашу, а томаты придают приятную кислинку и насыщенный вкус.
Возьмите
500 г куриного филе или бедра без кости, 300 г длиннозерного риса, 1 небольшой кабачок, 1 крупную морковь, 1 крупную луковицу, 2 спелых помидора, 1 ст. л. томатной пасты, 4 зубчика чеснока, 700 мл кипятка, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. зиры, 1/2 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. черного молотого перца и соль по вкусу.
Как готовить
Курицу нарежьте крупными кусочками и обжарьте в глубокой сковороде или казане до золотистой корочки. Добавьте нарезанный полукольцами лук и жарьте до мягкости, затем всыпьте морковь, нарезанную соломкой, и готовьте еще 5–7 минут.
Кабачок нарежьте небольшими кубиками, добавьте к овощам и слегка обжарьте. Затем положите нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 3–4 минуты. Всыпьте промытый рис, добавьте паприку, зиру, куркуму, соль и перец, аккуратно перемешайте и залейте кипятком.
В центр вставьте очищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне около 20 минут, пока рис полностью не впитает жидкость.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит такой плов каждое лето. Кабачки лучше выбирать поплотнее, чтобы держали форму. Блюдо получается легче классического варианта, но при этом очень сытным.
