Тонкий лаваш после запекания становится слегка хрустящим снаружи, а внутри остается нежная творожная начинка с сочными абрикосами. Получается легкий, ароматный рулет, который одинаково хорош и теплым, и полностью остывшим.
Особую свежесть десерту придают именно абрикосы. Во время запекания они становятся мягкими, сохраняя легкую кислинку, которая отлично сочетается со сладким творогом. Такой рулет готовится всего из нескольких доступных продуктов, а выглядит так, словно его купили в хорошей кондитерской.
Для приготовления вам понадобится
Творог — 360 г, яйцо — 1 шт., желток — 1 шт., тонкий лаваш — 150 г, абрикосы — 250–300 г, подсластитель или сахар — по вкусу.
Как готовить
Творог соедините с яйцом и подсластителем, затем тщательно перемешайте до однородной массы. Если творог зернистый, пробейте его погружным блендером — начинка получится особенно нежной. Абрикосы вымойте, удалите косточки и нарежьте небольшими дольками.
Лаваш разложите на рабочей поверхности, равномерно распределите творожную начинку, сверху выложите кусочки абрикосов и аккуратно сверните плотным рулетом.
Переложите его на противень, застеленный пергаментом, смажьте поверхность оставшимся желтком и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. За это время лаваш станет румяным, а абрикосы размягчатся и пропитают начинку своим соком. Перед подачей рулет немного остудите и нарежьте порционными кусочками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит этот рецепт за быстроту. Для этого рулета лучше выбирайте плотные, но спелые абрикосы. Они не превращаются в пюре при запекании, сохраняют красивую текстуру и делают начинку особенно сочной. Перед подачей слегка посыпьте рулет сахарной пудрой — получается еще аппетитнее и наряднее.
