Кабачки по-итальянски с томатами и моцареллой — легкое летнее блюдо в средиземноморском стиле. Молодые кабачки, сочные помидоры, нежная моцарелла, оливковое масло и базилик создают ароматный ужин без лишней тяжести.
Ингредиенты
Молодые кабачки — 2 шт., крупные томаты — 2 шт., моцарелла — 200 г, оливковое масло — 2 ст. л., свежий базилик — по вкусу, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите кабачки и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Быстро обжарьте их на гриле или сухой сковороде, чтобы они слегка подрумянились.
Томаты и моцареллу нарежьте кружочками. Выложите в форму для запекания слоями кабачки, томаты и моцареллу.
Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 15–20 минут.
Перед подачей украсьте свежими листьями базилика.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами — они получатся нежнее и не дадут лишней воды.
Если томаты очень сочные, слегка уберите семена или нарежьте их потолще, чтобы блюдо не стало водянистым.
Базилик лучше добавлять уже после духовки, так он сохранит свежий аромат.
