Эти лепёшки напоминают большие пышные блины с припёком, только начинка уже находится внутри теста.
Ничего раскатывать, лепить и защипывать не придётся: достаточно замешать густую дрожжевую основу, добавить колбасу, сыр, сладкий перец и много зелени, а затем жарить порциями на сковороде.
Возьмите
300 мл тёплого молока, 300 мл тёплой воды, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сухих дрожжей без горки и 450 г муки. Для начинки понадобится 200 г колбасы, 150 г сыра, 1 красный сладкий перец, зелёный лук, укроп и петрушка, а также немного растительного масла для жарки.
Как готовить
Соедините молоко с водой, добавьте сахар, дрожжи и яйца, перемешайте. Всыпьте соль и постепенно вмешайте муку — получится достаточно густое, но текучее тесто.
Накройте его и оставьте в тепле примерно на 25–30 минут. Колбасу и перец нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите, зелень порубите. Добавьте всю начинку в подошедшее тесто и перемешайте.
Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, формируя толстые лепёшки. Жарьте на умеренном огне с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности середины.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует не делать лепёшки слишком большими и толстыми — небольшие быстрее пропекаются и легче переворачиваются. Колбасу можно заменить ветчиной или копчёной курицей, а сыр лучше брать тот, который хорошо плавится: тогда внутри получаются особенно аппетитные тягучие кусочки.
