Мягкий и сытный вариант завтрака или перекуса, который легко приготовить с запасом и заморозить.
Ингредиенты
Кефир — 500 мл, яйца — 2 шт., соль — 0,5 ч. л., творог любой жирности — 300 г, зеленый лук — 15 г, просеянная мука — 200 г, сода — 1 ч. л., растительное масло — для смазывания сковороды, сливочное масло — для смазывания готовых лепешек по желанию.
Как готовить
Возьмите кефир комнатной температуры, влейте в миску, добавьте яйца и соль. Хорошо перемешайте.
Добавьте творог, затем мелко нарежьте зеленый лук и отправьте в миску. Снова перемешайте до однородности.
Всыпьте просеянную муку, сверху добавьте соду и сначала слегка перемешайте ее с мукой, а затем замесите все тесто целиком. Масса должна получиться гладкой, по консистенции как густая сметана.
Разогрейте сковороду диаметром около 24 см и смажьте растительным маслом. Выложите порцию теста, распределите по дну и жарьте на небольшом огне примерно 3 минуты до золотистого цвета.
Аккуратно переверните и готовьте еще около 2 минут с другой стороны.
Горячие лепешки по желанию смажьте сливочным маслом. Подавайте сразу или остудите, заморозьте и разогревайте по мере необходимости.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует после замеса дать тесту постоять 5–7 минут, чтобы сода успела сработать с кефиром, а мука немного набухла.
