Всего один килограмм кабачков, немного творога и сыра — и привычный овощ превращается в блюдо, которое исчезает со сковороды быстрее пирожков. Этот рецепт выручает, когда хочется чего-то вкусного, но нет времени возиться с тестом.
Ленивые кабачковые хачапури получаются золотистыми, с насыщенным сырным вкусом и нежной серединой.
Для приготовления вам понадобится
Молодые кабачки — 1 кг, творог 5% — 400 г, моцарелла или сулугуни — 180 г, твердый сыр — 120 г, яйца — 4 шт., мука — 70 г, кукурузный крахмал — 40 г, овсяные хлопья (измельченные) — 40 г, соль — 2 ч. л. для кабачков и щепотка в тесто, сушеный чеснок — по вкусу, копченая паприка — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — 1–2 ст. л.
Как готовить
Кабачки натрите на крупной терке, смешайте с солью и оставьте на 5–10 минут, затем тщательно отожмите выделившийся сок. Яйца слегка взбейте со щепоткой соли и специями, добавьте творог, натертые сыры и хорошо перемешайте. Соедините массу с кабачками, всыпьте муку, кукурузный крахмал и измельченные овсяные хлопья.
Перемешайте до получения густого теста. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите часть массы и разровняйте в лепешку толщиной около 1–1,5 см. Готовьте на среднем огне под крышкой около двух минут, затем снимите крышку и подрумяньте еще 1–2 минуты. Аккуратно переверните и повторите процесс с другой стороны до появления красивой золотистой корочки.
Подавайте горячими, пока сыр остается мягким и тягучим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила эти хачапури. Для этого рецепта лучше всего подходят молодые кабачки с нежной мякотью. Самое важное — хорошо отжать сок, тогда лепешки не будут распадаться и получатся плотными, а сочетание двух видов сыра делает вкус особенно насыщенным и напоминает классические хачапури.
