Эту простую закуску когда-то можно было встретить в советских буфетах и закусочных. Никаких дорогих продуктов — только хорошая слабосоленая сельдь, немного лука, соленый огурец и пикантная горчичная заправка.
Готовится буквально за несколько минут, а на свежей гренке получается настолько вкусно, что одной порцией редко кто ограничивается.
Для приготовления вам понадобится
Слабосоленая сельдь — 250 г, репчатый лук — 1 небольшая головка, соленый или маринованный огурец — 1 шт., зернистая или столовая горчица — 1–2 ч. л., свежий укроп или зеленый лук — небольшой пучок (по желанию). Для подачи — черный хлеб.
Как готовить
Филе сельди очистите от косточек и нарежьте небольшими ровными кубиками. Репчатый лук и огурец мелко нашинкуйте. Если лук слишком острый, обдайте его кипятком и сразу остудите холодной водой.
Соедините сельдь, лук и огурец в миске. Добавьте горчицу и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой. При желании всыпьте мелко нарезанный укроп или зеленый лук — закуска станет свежее и ароматнее.
Подавайте сразу после приготовления. Особенно вкусно разложить сельдь по-трактирному на горячие ржаные гренки или ломтики бородинского хлеба.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru нравится, что в этом рецепте нет ни майонеза, ни масла — только продукты, которые отлично сочетаются между собой. Иногда специально подсушиваю бородинский хлеб до хрустящей корочки и выкладываю сверху побольше сельди.
