Летом вместо привычных оладий и запеканок готовлю эти зразы. Картофель делает их мягкими и сытными, кабачок добавляет сочности, а расплавленный сыр внутри превращает обычное блюдо в настоящее удовольствие.
Особенно нравится, что начинка остается тягучей даже после остывания.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 35000 г, кабачок — 1 средний (около 350 г), твердый сыр — 180–200 г, яйцо — 1 шт., мука — 4–6 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соль — 1 ч. л., черный молотый перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Картофель отварите до готовности и разомните в пюре. Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите, оставьте на 10 минут, затем очень хорошо отожмите.
Соедините картофельное пюре с кабачком, добавьте яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль, паприку, перец и муку.
Перемешайте до получения мягкого, немного липкого теста. Если масса сильно липнет, слегка присыпайте руки мукой или периодически смачивайте их холодной водой.
Возьмите небольшую порцию теста, сформируйте лепешку, положите в центр брусочек сыра и аккуратно защипните края. Слегка приплюсните заготовку и обжарьте на небольшом количестве растительного масла по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Личный опыт
Автору Popcornnews.ru Ольге Мороз больше всего мне нравятся эти зразы с двумя простыми соусами. Первый — сметана, смешанная с измельченным чесноком, укропом и щепоткой соли. Второй — греческий йогурт с зернистой горчицей, лимонным соком и мелко нарезанным зеленым луком. Оба отлично подчеркивают нежный вкус кабачка и картофеля, а тягучий сыр внутри делает каждую зразу особенно аппетитной.
