Этот рецепт — моя находка для тех дней, когда хочется вкусно, по-грузински и без беготни у плиты. Никакой жарки, маринадов и горы посуды: всё сложила в форму — и духовка делает своё дело. В итоге получается нежнейшая курица, которая буквально отходит от кости, в густом сливочном соусе с мягким чесночным ароматом и пряными нотками хмели-сунели. Без резкости, без перебора — вкус сбалансированный, тёплый и очень уютный. А сверху — румяная золотистая корочка, ради которой все и бегут на кухню. Пока бёдра томятся, я спокойно отдыхаю, а дом наполняется таким ароматом, что семья собирается за столом без напоминаний.
Для приготовления вам понадобится: куриные бёдра — 6–8 шт. (с кожей и костью), сливки 20% — 400–500 мл, лук — 1 крупный, чеснок — 3–4 зубчика, кинза — небольшой пучок, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, хмели-сунели — 1 ч. л.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко измельчите, кинзу порубите. В форме для запекания смешайте сливки с половиной чеснока, солью, перцем и хмели-сунели. Выложите куриные бёдра кожей вверх, распределите лук, оставшийся чеснок и зелень. Накройте форму фольгой и запекайте при 190 градусах около 40 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут до румяной корочки. Дайте блюду постоять 10 минут, чтобы соус стал ещё гуще. Подавайте с лавашем, рисом или картофельным пюре, щедро поливая сливочно-чесночным соусом.
