Свежий, сытный и сбалансированный салат, который легко заменит полноценный обед. Хрустящая зелень, консервированный нут, салями, моцарелла и пармезан хорошо сочетаются с простой заправкой из оливкового масла, горчицы и винного уксуса.
Ингредиенты
Салат романо — 600 г, салат айсберг — 500 г, консервированный нут — 400 г, салями — 100 г, моцарелла — 100 г, пармезан — 50 г для подачи; для заправки — оливковое масло 8 ст. л., красный винный уксус 2 ст. л., горчица 1 ст. л., соль — по вкусу, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите листья романо и айсберга, отделите от кочанов, промойте, обсушите и нашинкуйте полосками.
Салями нарежьте тонкой соломкой. Моцареллу натрите на терке. С консервированного нута слейте жидкость.
Соедините салатные листья, нут, салями и моцареллу в большом салатнике.
Для заправки смешайте оливковое масло, горчицу и красный винный уксус, добавьте соль и свежемолотый черный перец, затем взбейте венчиком до однородности. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Разложите по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и сразу подавайте.
Полезный совет
По желанию нут можно заменить консервированной фасолью или чечевицей.
