Когда появляется молодая капуста, такой салат становится одним из самых любимых на столе. Он получается свежим, сочным и хрустящим, а необычная заправка со сметаной, горчицей, соевым соусом и медом делает вкус гораздо интереснее привычного варианта с маслом.
Салат отлично подходит к шашлыку, запеченному мясу, рыбе или курице.
Для приготовления понадобится
Молодая капуста — 500–600 г, болгарский перец — 1 шт., морковь — 1 шт., укроп — небольшой пучок, петрушка — небольшой пучок, по желанию кинза — несколько веточек. Для заправки: сметана — 2 ст. л., неострая горчица — 1 ч. л., соевый соус — 2–3 ст. л., мед — 1 ч. л.
Как готовить
Молодую капусту нашинкуйте очень тонкой соломкой и слегка разомните руками, чтобы она стала мягче и пустила немного сока. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками, морковь натрите на крупной или корейской терке, зелень мелко порубите и соедините все ингредиенты в салатнике.
Для заправки смешайте сметану, горчицу, соевый соус и мед до однородности, добавьте к овощам и хорошо перемешайте. Перед подачей попробуйте салат на соль, так как соевый соус бывает разной насыщенности.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто говтоит такой салат. Обычно даю ему постоять 10–15 минут перед подачей: овощи успевают пропитаться соусом, но при этом остаются приятно хрустящими.
