Ингредиенты: томаты в собственном соку или свежие 800 г, овощной бульон 1 л, консервированная белая фасоль 1 банка (400 г), лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, оливковое масло 1 ст. л., сушёный базилик 1 ч. л. или горсть свежего, соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления. Разогреваю оливковое масло и обжариваю в нём лук с чесноком до мягкости. Добавляю томаты и овощной бульон, тушу 10–12 минут.
Выкладываю фасоль, прогреваю ещё 5 минут, затем измельчаю всё блендером до однородного пюре. Возвращаю суп на плиту, прогреваю и приправляю базиликом, солью и перцем.
Подаю с каплей оливкового масла и по желанию посыпаю крошкой сыра. Суп получается сытным за счёт фасоли, но лёгким и ароматным.
