Простой по составу, но очень насыщенный по вкусу салат: сладость свёклы, кислинка яблок, пикантность чеснока и мягкая текстура сухофруктов создают идеальный баланс.
Ингредиенты
Свекла отварная — 500 г, чеснок — 2 зубчика, чернослив — 100 г, яблоки — 250 г, орехи (грецкие) — 50 г, изюм — 50 г, сметана (или йогурт) — 50 г, соль — по вкусу.
Как готовить
Свеклу отварите или запеките заранее, остудите, очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Переложите в глубокую миску.
Добавьте натёртый на мелкой тёрке чеснок. Чернослив при необходимости замочите, обсушите и нарежьте соломкой, затем отправьте к свекле.
Яблоки очистите от кожуры и натрите или нарежьте тонкими полосками. Орехи порубите ножом, изюм предварительно обдайте кипятком и обсушите. Добавьте всё к остальным ингредиентам.
Посолите по вкусу, заправьте сметаной или йогуртом и тщательно перемешайте до однородности.
Дайте салату немного настояться перед подачей — так вкус станет более насыщенным и гармоничным.
Полезный совет
Чтобы салат получился особенно ярким по вкусу, используйте кисло-сладкие яблоки и добавьте несколько капель лимонного сока — он подчеркнёт сладость свеклы и сухофруктов.
