Стоило один раз приготовить эту курицу дома, и заказывать похожие блюда в азиатских кафе уже не хочется. Секрет оказался очень простым: легкий кляр делает кусочки хрустящими, а густой медово-соевый соус с чесноком и сладким чили создает тот самый вкус, который многие узнают с первого кусочка.
Такую курицу можно подать с рисом, лапшой или свежими овощами.
Для приготовления понадобится
Куриное филе бедра или грудки — 1 кг, кукурузный крахмал — 3 ст. л., пшеничная мука — 3 ст. л., соевый соус — 4 ст. л. (1 ст. л. в кляр и 3 ст. л. в соус), яичный белок — 1 шт., вода — 50 мл, соль — по вкусу, мед — 3 ст. л., чеснок — 2 зубчика, кетчуп — 2 ст. л., сладкий соус чили — 3 ст. л., кунжут — для подачи.
Как готовить
Для кляра соедините кукурузный крахмал, муку, яичный белок, столовую ложку соевого соуса, воду и щепотку соли. Курицу нарежьте небольшими кусочками и тщательно перемешайте с кляром.
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде небольшими партиями до золотистой хрустящей корочки со всех сторон. Для соуса смешайте мед, соевый соус, кетчуп, сладкий соус чили и измельченный чеснок.
Прогрейте смесь на слабом огне 2–3 минуты, затем переложите в нее обжаренную курицу и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся густой глазурью. Готовьте еще 2–3 минуты, после чего посыпьте кунжутом и сразу подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopccornNews.ru Ольга Мороз уже готовила такую курицу не один раз и советует использовать именно куриное бедро — оно остается особенно сочным. А если любите более острый вкус, добавьте в соус немного хлопьев чили или несколько капель острого соуса — получится еще ближе к тому самому вкусу азиатских бистро.
