Куриное филе можно приготовить гораздо интереснее привычных котлет: тонко отбить, завернуть внутрь нежную творожно-сырную начинку и сразу отправить в духовку.
Внутри сыр плавится и соединяется с творогом, а сверху рулетики покрываются сметаной с горчицей — благодаря этому грудка не пересыхает, остаётся сочной и получает аппетитную румяную корочку.
Возьмите
500 г куриного филе, 150 г творога, 80 г твёрдого сыра, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа или петрушки, соль, чёрный перец и любимые специи. Для верха понадобится 2 ст. л. сметаны и 1 ч. л. горчицы.
Как готовить
Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пласты и аккуратно отбейте через плёнку. Творог разомните, добавьте натёртый сыр, измельчённый чеснок и зелень, немного посолите и перемешайте.
На каждый кусочек курицы положите начинку, сверните плотным рулетом и уложите швом вниз в форму. Сметану смешайте с горчицей и щедро смажьте рулетики сверху.
Запекайте при 190 °C примерно 25–30 минут, пока курица полностью не приготовится, а верх не станет золотистым.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует брать для начинки мягкий творог без выраженной кислинки, а сыр — тот, который хорошо плавится. Особенно вкусно получается с сулугуни или моцареллой в смеси с обычным твёрдым сыром. А сметанно-горчичный слой лучше наносить именно перед духовкой: он защищает нежное филе от пересыхания и одновременно превращается в лёгкую сливочную корочку.
