Простой способ приготовить грудку мягкой, сочной и ароматной. Маринад с яйцом, сметаной, горчицей и специями делает мясо нежным, а мука помогает получить легкую румяную корочку при жарке.
Ингредиенты
Куриное филе — 2 шт., яйцо — 1 шт., мука — 2 ст. л., сметана — 3 ст. л., горчица — 0,5 ст. л., соль — по вкусу, специи — по вкусу, укроп — немного, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите куриное филе, промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте медальонами толщиной около 1 см.
В миску разбейте яйцо, добавьте соль и слегка взбейте венчиком. Положите сметану, горчицу, любимые специи, немного паприки, черного перца и измельченный укроп. Перемешайте до однородности.
Выложите куриные кусочки в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый был покрыт соусом. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
После маринования добавьте муку и аккуратно перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте филе по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Не передерживайте мясо, чтобы оно осталось сочным. Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте с картофельным пюре, овощами или легким салатом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует нарезать филе кусочками одинаковой толщины, чтобы они прожарились одновременно и не пересохли. А муку добавлять уже после маринования, прямо перед жаркой — так корочка получится нежной и румяной, а маринад успеет хорошо пропитать курицу.
