Удачная альтернатива обычным котлетам. Шампиньоны в нежном молочном соусе сохраняют мясо сочным, а помидоры, зелёный лук и расплавленный сыр делают блюдо ярким и праздничным. Приготовить его можно порционно на сковороде или в виде запеканки.
Ингредиенты
Куриное филе — 600 г, шампиньоны — 400 г, репчатый лук — 1 шт., яйца — 3 шт., молоко — 150 мл, сливочное масло — 20 г и дополнительно для формы, пшеничная мука — 1 ст. л., крахмал — 1 ст. л., сыр — 100 г, помидоры — 2–3 шт., зелёный лук — по вкусу, сушёный чеснок, соль и чёрный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте нарезанные шампиньоны, посолите, поперчите и готовьте до испарения влаги.
Положите сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте 1–2 минуты. Влейте молоко и прогревайте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Соедините с грибами в соусе, яйцами и крахмалом. Добавьте соль, перец и сушёный чеснок, тщательно перемешайте.
Для порционного варианта выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте с обеих сторон до полной готовности.
На каждую заготовку положите кружок помидора, зелёный лук и тёртый сыр. Накройте крышкой на пару минут, чтобы сыр расплавился.
Для запеканки переложите массу слоем около 2 см в смазанную форму. Запекайте при 180 °C в течение 20 минут.
Затем распределите сверху помидоры, зелёный лук и сыр, верните в духовку ещё примерно на 10 минут. Подавайте блюдо горячим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует грибной соус перед смешиванием с курицей слегка остудить, чтобы яйца не схватились хлопьями раньше времени.
