Курица по-венгерски выходит сочной, пряной и очень ароматной. Бёдра медленно тушатся в густом соусе из сладкого перца, помидоров и паприки, который особенно хорош с картофельным пюре или рисом.
Ингредиенты
Куриные бёдра с кожей — 6 шт., сливочное масло — 30 г, крупная луковица — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, красный сладкий перец — 1 шт., помидоры — 3 шт., сладкая или копчёная паприка — 1 ст. л., пшеничная мука — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., лавровый лист — 1 шт., петрушка или кинза — небольшой пучок, соль — по вкусу.
Как готовить
Куриные бёдра посолите. Растопите сливочное масло в толстостенной сковороде и обжарьте курицу сначала кожей вниз по 5–7 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
В оставшемся жире обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и крупно натёртый сладкий перец. Готовьте, пока не испарится лишняя жидкость.
Помидоры разрежьте пополам и натрите мякотью на крупной тёрке, оставив кожицу в руке. Добавьте к овощам паприку и муку, быстро перемешайте и прогрейте 30–40 секунд, не допуская подгорания паприки.
Влейте томатную массу, добавьте сахар и соль. Верните курицу, накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 40 минут. Через 20 минут переверните бёдра.
Снимите с огня, добавьте лавровый лист и рубленую зелень.
Полезный совет
Оставьте под крышкой на 10 минут, затем подавайте с гарниром, щедро полив соусом.
