Кусочки получаются с тонкой хрустящей корочкой, а затем покрываются густым кисло-сладким соусом с легкой чесночной ноткой. По вкусу блюдо напоминает ресторанное, хотя все ингредиенты легко найти в любом магазине.
Самое приятное, что готовится такая курица довольно быстро. Пока жарится первая партия, можно приготовить соус, а потом остается только соединить все вместе и прогреть несколько минут.
Для приготовления понадобится
Для кляра: куриное филе — 700 г, крахмал — 2 ст. л., мука — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., вода — 100 мл, соевый соус — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки. Для соуса: соевый соус — 3 ст. л., сладкий соус чили — 3 ст. л., томатная паста — 1 ст. л., уксус яблочный — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, кунжут — 1 ст. л. по желанию.
Как готовить
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Для кляра смешайте крахмал, муку, яйцо, воду, соевый соус, измельченный чеснок и немного черного перца. Добавьте курицу, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
Затем обжарьте кусочки в хорошо разогретом масле до золотистой хрустящей корочки. Для соуса соедините соевый соус, сладкий соус чили, томатную пасту, уксус и измельченный чеснок.
Прогрейте смесь на сковороде 2–3 минуты до легкого загустения, затем переложите в нее курицу, аккуратно перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы каждый кусочек полностью покрылся ароматным соусом. Перед подачей при желании посыпьте кунжутом.
Личный опыт
Эту курицу автор PopcornNews.ru Ольга Мороз всегда жарит небольшими партиями — тогда кусочки не соприкасаются друг с другом и кляр получается особенно хрустящим. А соус добавляет в самом конце, чтобы корочка успела сохранить свою приятную текстуру.
