Здесь все складывается в тот самый ужин, который выглядит сложнее, чем готовится.
Румяная куриная грудка остается сочной внутри, молодой картофель покрывается тонкой золотистой корочкой, а сливочный соус с двумя видами горчицы и медом связывает все вкусы вместе.
Для приготовления понадобится
2 куриные грудки, 500 г молодого картофеля, 2 ст. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. зернистой горчицы, 1 ст. л. меда, 150 мл сливок жирностью 10–20%, 100 мл куриного бульона, 2–3 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, черный перец и свежая петрушка.
Как готовить
Картофель хорошо вымойте, разрежьте пополам, сбрызните маслом, посолите и поперчите. Разложите на противне срезом вниз и отправьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на 25–30 минут — внутри он должен стать мягким, а снаружи хорошо подрумяниться.
Куриные грудки посолите и поперчите. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла примерно по 5–6 минут с каждой стороны. Время зависит от толщины филе, поэтому ориентируйтесь на готовность мяса. Переложите курицу на тарелку и оставьте отдохнуть.
В ту же сковороду отправьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте около 30 секунд. Влейте бульон и лопаткой снимите со дна все поджаристые частички. Добавьте дижонскую и зернистую горчицу, мед, затем сливки. Перемешайте и готовьте еще 3–4 минуты, пока соус слегка не загустеет.
Курицу нарежьте широкими ломтиками, выложите рядом с горячим картофелем и щедро полейте сливочно-горчичным соусом. Перед подачей добавьте немного свежей петрушки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такую курицу. После обжаривания курице лучше дать полежать 5 минут и только потом нарезать. Соки успеют распределиться внутри мяса, и грудка останется заметно сочнее.
