Курица по-арабски получается особенно нежной благодаря маринаду из кефира, а панировка из сухарей и грецких орехов создаёт хрустящую ароматную корочку. Паприка, кориандр и зира добавляют блюду выразительные восточные нотки.
Ингредиенты
Куриное филе — 350 г, кефир — 150 мл, яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 50 г, грецкие орехи — 50 г, паприка, молотый кориандр и зира — по вкусу, соль — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Куриное филе нарежьте средними кусочками. Залейте кефиром, добавьте соль и специи, перемешайте.
Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а для более насыщенного вкуса — на несколько часов в холодильнике.
Грецкие орехи измельчите так, чтобы сохранились небольшие кусочки. При желании предварительно слегка подсушите их на сухой сковороде.
Смешайте орехи с панировочными сухарями. Яйцо отдельно взбейте вилкой.
Достаньте курицу из маринада. Каждый кусочек окуните в яйцо, затем щедро обваляйте в ореховой панировке.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте курицу на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности внутри.
Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте с овощами, лепёшкой или соусом из йогурта и чеснока.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует орехи измельчать не слишком мелко и при желании немного подсушить на сухой сковороде — так корочка получится ароматнее и хрустящее.
