Иногда попадается продукт, который моментально становится палочкой-выручалочкой. Так у меня случилось с пастой орзо — мелкой, нежной, идеально подходящей для быстрых сливочных блюд. Этот рецепт спасает, когда нужно накормить семью вкусно, сытно и без долгого стояния у плиты. Всё готовится в одной сковороде, получается ароматно, сливочно и настолько аппетитно, что добавку просят даже те, кто «не любит пасту».
Ингредиенты:
паста орзо — 250 г, куриное филе — 400 г, вода — 550 мл, сливки 15–20% — 200 мл, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, шпинат — 50 г, паста песто — 1 ст. л., пармезан — 60 г, помидоры черри — 15 шт., мука — 2 ст. л., паприка, соль, чёрный перец, сушёный чеснок — по вкусу, растительное или сливочное масло — для жарки.
Приготовление: куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посыпьте мукой, паприкой, солью и перцем, перемешайте. В глубокой сковороде разогрейте масло и сразу выложите курицу. Обжаривайте на среднем огне до лёгкой румяности, не вынимая из сковороды. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте ещё 2–3 минуты до мягкости. Всыпьте чеснок, перемешайте. Влейте воду и сливки, добавьте песто и специи, доведите до кипения. Сразу всыпьте пасту орзо, перемешайте, убавьте огонь и готовьте под крышкой 13–15 минут, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой, а соус — густым. За 3 минуты до готовности добавьте шпинат, разрезанные пополам черри и тёртый пармезан. Перемешайте, снимите с огня и дайте блюду настояться пару минут.
