Здесь привычные картошка и свёкла соединяются с кислым яблоком, а главную роль играет сметанная заправка с хреном.
Получается свежо, пикантно и сытно, а крупные кусочки рыбы сверху делают подачу особенно аппетитной.
Ингредиенты
Маринованная сельдь — 1 крупная (около 200 г филе), варёная свёкла — 250 г, картофель — 500 г, зелёное яблоко — 1 шт., зелёный лук — 2 пера, укроп — небольшой пучок, густая сметана — 100 г, готовый столовый хрен — 1 ст. л., маринад от сельди — 1 ст. л., чёрный перец.
Приготовление
Картофель нарежьте кубиками по 1 см, отварите в подсоленной воде до готовности и остудите. Свёклу и яблоко нарежьте такими же кубиками, зелёный лук — колечками.
Сельдь разделайте, удалите кости и нарежьте крупными полосками. Смешайте сметану, хрен, ложку маринада, половину измельчённого укропа и перец.
Соедините картофель, свёклу, яблоко и часть лука с заправкой, осторожно перемешайте. Переложите на блюдо, сверху разложите сельдь, посыпьте оставшимся луком и укропом. Подавайте охлаждённым.
Интересный факт
В рецепте нидерландского кулинарного портала Allerhande в соус добавляют не только хрен, но и несколько ложек маринада от сельди. Он придаёт сметанной заправке кислинку и помогает объединить вкус рыбы и овощей.
