Тонкое румяное тесто и нежная начинка, в которой сладость тыквы сочетается с солоноватым сыром. Подавайте горячими — к чаю, супу или как самостоятельный перекус.
Ингредиенты на 4 лепёшки
Тесто: тёплая вода — 100 мл, мука — 150 г, растительное масло — 1 ст. л., соль — ½ ч. л.
Начинка: очищенная тыква — 350 г, сыр — 100 г, зелёный лук и петрушка — по вкусу, соль и перец — по вкусу. Ещё немного масла — для жарки.
Как готовить
Растворяем соль в тёплой воде, добавляем муку и растительное масло. Вымешиваем около 3 минут, не подсыпая муку, затем убираем тесто в пакет на 15 минут.
Тыкву отвариваем до мягкости, остужаем и разминаем. Добавляем тёртый сыр, зелёный лук и петрушку, солим и перчим.
Делим начинку и тесто на 4 части. Раскатываем шарики теста, кладём начинку в центр, собираем края и хорошо защипываем.
Переворачиваем швом вниз и осторожно раскатываем в лепёшки.
Жарим на смазанной маслом сковороде без крышки примерно по 2–2,5 минуты с каждой стороны.
Готовые лепёшки по желанию смазываем сливочным маслом и держим под крышкой, чтобы они стали мягче.
Полезный совет
Начинка должна полностью остыть и быть достаточно густой. Тогда тесто будет легче раскатать тонко, не порвав его.
