Домашний сыр совсем не обязательно готовить из специальных заквасок. Достаточно молока, сметаны и яиц, чтобы уже через несколько часов получить плотный, но очень нежный сыр с приятным сливочным вкусом.
Такой отлично подходит и для завтраков, и для бутербродов, и для салатов.
Нужно лишь довести смесь до нужного состояния, отделить сырную массу от сыворотки и дать ей хорошо охладиться. В результате получается натуральный домашний сыр без лишних добавок.
Для приготовления вам понадобится
Молоко — 1,8 л, сметана 20% — 240 г, яйца — 6 шт., лимонный сок — 1 ст. л.
Как готовить
В кастрюле соедините молоко, сметану, яйца и лимонный сок, тщательно перемешайте до однородности. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите около 10 минут, периодически помешивая.
За это время смесь разделится на плотные сырные хлопья и сыворотку. Откиньте массу на сито или форму, застеленную марлей, дайте сыворотке полностью стечь, затем слегка прижмите грузом и уберите в холодильник на 5–6 часов.
После охлаждения сыр станет плотнее, легко нарежется ломтиками и приобретет приятную сливочную текстуру.
Личный опыт
Автору PopcoenNews.ru Ольге Мороз больше всего нравится готовить этот сыр из молока и сметаны пожирнее. Тогда он получается особенно нежным, с выраженным сливочным вкусом и без лишней кислинки. Перед подачей его можно слегка посолить или добавить любимые травы и специи.
