Когда хочется чего-то эффектного из обычной курицы и макарон, готовлю большие ракушки с фрикадельками.
В каждой получается сразу всё самое вкусное: сочное мясо, расплавленная моцарелла, томатный соус и сливочная сырная корочка.
Для приготовления вам понадобится
200 г куриного филе, 1 болгарский перец, немного петрушки или укропа, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2–3 ст. ложки газированной воды, соль и любимые специи, крупные макароны-ракушки, протёртые томаты, 100 мл сливок 20%, 120 г твёрдого сыра и мини-шарики моцареллы.
Как готовить
Куриное филе нарежьте кусочками и сложите в блендер вместе с перцем, зеленью, сухарями, солью и специями. Влейте немного газированной воды и измельчите до однородного фарша.
Сформируйте небольшие фрикадельки и быстро обжарьте до лёгкой румяности. Ракушки отварите в подсоленной воде до состояния аль денте и немного остудите. В каждую вложите по фрикадельке и половинке шарика моцареллы.
На дно формы налейте протёртые томаты, сверху плотно расставьте фаршированные ракушки, полейте сливками и щедро посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 градусах около 15 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила ракушки — внутри они остались сочными, а моцарелла приятно тянулась при разрезе. В следующий раз добавлю в томатный соус немного чеснока и базилика, чтобы вкус стал ещё ярче.
