Курдраники — сочная и сытная альтернатива привычным драникам и котлетам. Куриное мясо прекрасно сочетается с тёртыми овощами, благодаря которым блюдо получается нежным, вкусным и довольно экономным.
Ингредиенты
Куриная грудка или готовый куриный фарш — 400 г, картофель — 2–3 средних клубня, морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., молоко — 100 мл, соль — около 0,5 ч. л., чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки, мука или панировочные сухари — 1–2 ст. л. при необходимости.
Как готовить
Возьмите куриную грудку и измельчите блендером до состояния однородного фарша. Очистите овощи, натрите морковь на мелкой тёрке, а картофель и лук — на крупной.
Добавьте овощи и яйцо к куриному фаршу, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Влейте молоко и снова перемешайте.
Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного муки или панировочных сухарей.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выкладывайте фарш ложкой и придавайте заготовкам форму небольших котлет. Обжарьте под крышкой с обеих сторон до золотистой корочки.
Переложите курдраники на смазанный маслом противень, накройте фольгой и доведите до готовности в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–15 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует слегка отжать натёртый картофель, если он выделил много сока, а в слишком жидкий фарш добавить немного муки или панировочных сухарей — так курдраники сохранят форму при жарке.
