Маринованные помидоры с луком и зеленью — сочная закуска с ароматной заправкой из масла, лимонного сока, меда, чеснока и перца. Помидоры получаются яркими, пикантными и очень вкусными, а маринад так и хочется вымакать хлебом.
Ингредиенты
Помидоры — по вкусу, синий или красный лук — по вкусу, базилик или другая зелень — по вкусу;
Для заправки — растительное нерафинированное масло 3 ст. л., мед или сахар 1 ч. л., лимонный сок 1 ст. л., чеснок 2–3 зубчика, свежемолотый перец — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готовить
Возьмите растительное масло, добавьте мед или сахар, лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс.
Горошины перца разотрите в ступке и добавьте в маринад; по желанию положите немного острого перца. Хорошо перемешайте и оставьте заправку немного настояться.
Помидоры нарежьте кружочками. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Зелень мелко нарежьте или разберите на листочки.
Выложите закуску слоями: сначала лук, затем помидоры, слегка посолите, полейте маринадом и посыпьте зеленью. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Не перемешивайте, чтобы сохранить форму помидоров.
Накройте емкость крышкой и уберите в холодильник примерно на 4 часа.
Подавайте как самостоятельную закуску или дополнение к картофелю, мясу и постным блюдам.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует для такой закуски выбирать плотные мясистые помидоры и нарезать их не слишком тонко.
