Капуста, свёкла и морковь пропитываются кисло-сладким маринадом с чесноком и острым перцем. Готовится просто, но требует выдержки — через двое суток вкус раскроется полностью.
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 1/2 кочана, свёкла — 1 шт., морковь — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, перец чили — по вкусу; для маринада: вода — 1,5 стакана, уксус 9% — 1/4 стакана, растительное масло — 1/3 стакана, сахар — 3 ст. л., соль — 1/2 ст. л., лавровый лист — 1 шт.
Как готовить
Возьмите капусту и тонко нашинкуйте. Нарежьте лук полукольцами, а очищенные свёклу и морковь натрите на тёрке для корейских салатов.
Мелко нарежьте перец чили и соедините все овощи в большой миске. Влейте в сотейник воду, уксус и растительное масло.
Добавьте сахар, соль, лавровый лист и слегка раздавленный зубчик чеснока. Доведите маринад до кипения и сразу залейте овощи.
Тщательно перемешайте, полностью остудите и переложите в подходящую ёмкость. Поставьте в холодильник на 48 часов.
Перед подачей снова перемешайте салат и удалите лавровый лист.
Полезный совет
Подавайте охлаждённой к картофелю, мясу или как самостоятельную закуску.
